Bayram süfrəsinin bəzəyi “Şuba” salatı

Şuba salatı rus mətbəxindən gələn və xüsusi ilə bayram süfrələrini bəzəyən məşhur bir salatdır. Onun hazırlanması mərhələli olsa da, nəticəsi həm gözəl görünüşlü, həm də dadlı olur.

Əvvəlcə balıq hissəsi hazırlanır. Ən çox istifadə olunan balıq hamsi və ya digər duzlu balıq növləridir. Balıq yaxşıca bişirilir və ya duzlu halda yumuşaldılır, sonra nazik dilimlərə ayrılır. Bu hissə salatın əsas dadını təşkil edir. Balıq əti əvəzinə mal əti və ya toyuq əti də ola bilər.

Salatın tərəvəz qatları üçün kartof, yerkökü və çuğundur istifadə olunur. Kartof və yerkökü qabıqlı halda bişirilir, sonra soyulub rəndələnir. Çuğundur isə öz rəngini qoruması üçün ayrıca bişirilir və rəndələnir. Hər tərəvəz qatını ayrıca hazırlamaq salatın qat-qat görünüşünü daha aydın edir.

Salata zövqə görə soğan da qatılır. Soğan xırda doğranır və isti suda bir qədər saxlanaraq acılığı çıxarılır. Bu, salatın dadını balanslaşdırır.

Salatın hazırlanması zamanı hər bir qat incə bir şəkildə düzülür. Ən əvvəl balıq, mal və ya toyuq əti qatılır, sonra soğan, kartof, yumurta, yerkökü və çuğundur qatları gəlir. Hər qatın üzərinə yüngülcə mayonez çəkilir, amma çox qalın olmamalıdır ki, salatın qat-qat görünüşü itirilməsin.

Salatın ən üst qatında rəndələnmiş çuğundur və mayonez istifadə olunur. Bəzən dekorasiya üçün qoz ləpəsi əlavə edilir.

Şuba salatı hazırlanandan sonra bir müddət soyuducuda saxlanmalıdır ki, qatlar bir-birinə qarışsın və salat tam dadını versin. Nəticədə ortaya həm rəngarəng, həm də zəngin dadlı bir salat çıxır ki, bayram süfrəsinin diqqətçəkən yeməklərindən olur.

Tərkibi:
2 ədəd çuğundur,
2 ədəd yerkökü,
2 ədəd kartof,
2 ədəd yumurta,
toyuq filesi,mal əti və ya duzlu balıq,
qoz ləpəsi,
mayonez,
duz, istiot
Dəniz