Balın saxta olduğunu belə bilirsiniz – ƏN SADƏ ÜSUL

Bal dünyanın ən çox saxtalaşdırılan qida məhsullarından biridir. Xüsusilə bazarlarda, yarmarkalarda və qeyri-rəsmi satış yerlərində təqdim edilən balın təmizliyinə tam əmin olmaq çətin ola bilər. Mütəxəssislər bildirir ki, istehlakçıların balın keyfiyyətini ev şəraitində müəyyənləşdirməsi üçün bir neçə sadə üsul mövcuddur.

1. Su testi – ən sürətli yoxlama

Təmiz bal suya qarışmır. Bir stəkan soyuq suyun içinə bir qaşıq bal əlavə etdikdə, o, dibə çökməli və topa halında qalmalıdır. Saxta və şəkər qatılmış bal isə suya düşən kimi sürətlə əriyərək yayılır.

2. Kibrit testi – alovlanma davranışı

Bir kibrit çöpünü balın içinə batırın və yandırmağa çalışın. Təbii bal islanmış hiss etmədiyi üçün kibrit yanan zaman alovu saxlayır. Su və sirop qatılmış bal isə kibritin yanmasına mane olur.

3. Qatılıq və axıcılıq

Təmiz bal qaşıqdan çox yavaş axır, axdığı zaman ip kimi uzanır və fasiləsiz şəkildə aşağı düşür. Saxta bal isə daha duru olur, axarkən tez qopur və su kimi yayılır.

4. Qoxu və dad

Təbii balın aroması aydın olur və çiçək, ot və ya nektar qoxusunu hiss etmək mümkündür. Saxta balda qoxu ya zəif olur, ya da ümumiyyətlə olmur. Dadı isə çox şirin, yapışqan və yandırıcı ola bilər.

5. Kristallaşma (şəkərlənmə) prosesi

Keyfiyyətli bal zaman keçdikcə kristallaşır – bu, balın saxta olduğunu göstərmir, əksinə təbii olduğunun əlamətidir. Süni və şəkər siropu ilə hazırlanan bal uzun müddət maye qalır və kristallaşmır.

Nə üçün bu testlər vacibdir?

Saxta balın tərkibində şəkər siropu, süni ətirlər və müxtəlif qatqı maddələri olur. Bu cür məhsullar nə yalnız faydasızdır, hətta diabet, qanda şəkərin ani yüksəlməsi və allergik reaksiyalar kimi problemlərə səbəb ola bilər. Mütəxəssislər aldığınız balın etibarlı istehsalçıya məxsus olmasını, qablaşdırma və sertifikatların diqqətlə yoxlanmasını tövsiyə edir.